花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。花椰菜拥有一个庞大的品种群。利用不同熟性的品种配套种植，可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种。花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。其实，花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。
花椰菜以花球供食用。商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现“紫花”。 我省每年从四月份开始，早菜花将大量上市， 七月份下市，秋季九月份上市，十二月份下市，平均日上市量3000吨，有松花菜，紧花菜，花白，品质好，价格低。 单棵重1-3斤左右。
张云枫
张云枫
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