卤肉配方卤肉配方是什么

2022/11/14 11:05:30发布44次查看

1、食品用料五花肉600g，清油250g，八角25g，桂皮15g，小茴15～25g ，甘草10g ，三奈10g ，甘菘3～5g ，花椒20g ，砂仁10g ，草豆蔻5g ，草果15g ，丁香5～15g，生姜100g ，大葱150g，绍酒100g ，酱油100～200g，冰糖350～500g ，味精15g，精盐350～500g，鲜汤5000g ，纱布袋2个。
2、卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。

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