到底是先有鸡，还是先有蛋？这个跨越很久的问题，你们有答案了吗？
先有鸡还是先有蛋？看似无聊的问题竟然一段时间让一众网友大打口水战。但无论是先有鸡还是先有蛋，有一件事情毋庸置疑，那就是鸡蛋已经征服了每个人的餐桌。
水煮蛋、茶叶蛋、番茄炒蛋、蛋糕~集万千宠爱于一身的鸡蛋，堪称业界良心。不仅口感好、价格便宜、而且营养特别丰富：拥有完美比例的蛋白质、氨基酸。
如此物美价廉又司空见惯的美食，人们却也生出了不少疑惑：生鸡蛋能不能吃？人一天最多能吃几个鸡蛋？土鸡蛋是不是更健康？……
ok，今天小编就来为大家一一解答，让大家从此放心大胆地花式吃鸡蛋！
一、不要担心吃太多鸡蛋
鸡蛋虽然很营养，但是养生的人都说一句话：不可过食。也就是人们常说的一个过犹不及，那么鸡蛋的摄入量正常来说是什么标准呢？
《中国居民膳食指南 2016》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周 7 个鸡蛋就足够了。
要注意，这里的前提是奶、肉、鱼虾都吃得足够多。
如果只是每天吃 1 个或多个鸡蛋，并不会增加心血管疾病或糖尿病的风险。
当然，如果平时很少吃奶类、肉类和鱼虾等食物，或是特别喜欢吃鸡蛋，又或者是正在健身，需要补充蛋白质，多吃几个鸡蛋也没问题。
二、不要丢掉蛋黄
小小编时候家长都劝着说要多吃蛋黄，但不知何时起，被告知蛋黄吃多了会引发高血脂或心脏病。
原因是蛋黄中含有较多胆固醇，的确，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达 280 多毫克。
但《中国居民膳食指南 2016》已经取消了每天饮食对胆固醇的限量，所以完全没有必要排斥蛋黄。（蛋黄：伦家也很无辜~）
非但不能排斥，我们甚至有时候还需要专门吃蛋黄哦，因为它是不折不扣的营养宝库。
蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素 a、维生素 b1、维生素 b2，还含有钙、铁、锌等营养素，令人眼花缭乱的营养元素，丢了岂不是可惜！
三、 不要吃生鸡蛋
emm…有的人为了达到最高的营养，干脆一不做二不休，直接上演生吃鸡蛋！
但要知道，生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。所以，不建议生吃鸡蛋。
四、不要煮过火、煎过火
煮鸡蛋、煎鸡蛋，都是蛋友最常见的烹饪方式，但是切记不要过火哦~
煎煮时间过长，会使蛋白质过分凝固，鸡蛋变硬变韧，影响口感，也不利于消化吸收，爱吃鸡蛋的蛋友可要注意了哦。
五、 不要在室温下存放鸡蛋
这一点在夏天尤为适用，尤其是这两天的蛮荒天气，如果让鸡蛋在室温下过夜，你第二天绝对会吃到一颗没有灵魂的鸡蛋，甚至还会影响健康。
建议把鸡蛋放冰箱，这样可以储存一个多月时间。
小贴士：购买有包装的鸡蛋时记得看标签，一周以内的鸡蛋，相对来说品质更好。
六、 不要用鸡蛋补铁
虽说鸡蛋黄中含有非常丰富的铁，但好吃不好吸收。
因为蛋黄中一种叫做「卵黄高磷蛋白」的物质在抑制铁吸收，通常蛋黄中铁的吸收率只有 3% 左右。
如果实在想补贴，建议大家多吃红肉、动物血等补铁食物，效果会好很多。
七、 不要在乎蛋壳颜色
鸡蛋中，甭管红皮蛋白皮蛋，能补充营养的都是好蛋。
其实蛋壳颜色之所以有差距，主要跟一种叫「卟啉」物质有关，与鸡的品种有关，但二者营养价值没差别。
所以吃鸡蛋选红皮还是白皮？自己开心就好。
八、 不要迷信土鸡蛋
如今土鸡蛋可谓是备受欢迎，怀孕吃土鸡蛋，养生吃土鸡蛋。何谓土鸡蛋呢？
这要从土鸡说起了，土鸡是指散养的，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。
很多人都莫名有一种意识，「土鸡蛋」应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的「洋鸡蛋」更好。但是检测数据并不支持这种推测。
相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素 a、维生素 b2、烟酸、硒等略少一些。总体来说，两种鸡蛋营养价值相差不大。
只是由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，能给人的味蕾带来更好的享受。
九、不要相信鸡蛋与豆浆相克
豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。
但将豆浆充分煮开后，这种物质就被破坏，这个时候就不会影响蛋白质消化吸收。
所以蛋友放心，早餐吃白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全可以搭配喝豆浆。
十、 不要忽视鸡蛋过敏
一项针对中国 3～12 岁儿童的研究表明：
8.4% 的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。
所以给孩子吃包装的鸡蛋时，家长一定要注意看加工食品标签，看清楚是否含有其他致敏食物。如果完全对鸡蛋过敏，还是建议通过其他食物获取营养。
好啦，看到这里，大家心中的疑惑有没有被解开呢？
让我们一起继续愉快地吃鸡蛋吧！

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